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房产中介转型餐饮,与合伙人经营理念冲突,以后的路我们该何去何从?

发表于 2017-11-27 14:44 浏览:155  回复:1 投影模式
同行标签:创业管理合伙做生意餐饮


我老公于2016年2月份开始从事二手房买卖中介,赶上了一年多的黄金时期,2017年5月份遇到了他儿时的伙伴A,极力邀请我老公合开中介公司,开出了非常诱人的条件:他出一切费用,我老公负责管理,所得利润二人平分。公司盈利后,我老公并没有平分而是把A所出的房租从总账中划给了他。

之后赶上了国家政策限购,中介公司的生意一落千丈,老公和我商议了一下,觉得限购的大潮短时间不会褪去,于是决定转型,将房产公司的二楼注册餐饮公司,经营目前很火的“轻食”,当时的想法很简单,只是想有点盈利支付开支,同时给公司里的几个员工带来些收入以供他们养家糊口。产品的开发和微信上的营销全部是由我负责,前期的开发费用也由我们支付,产品成型后,我老公跟A谈转型,出于报答提出利润二人平分。A没有明确表示同意或反对,帮忙联系了几个意向的客户后,以觉得开小饭店丢人等理由基本不管了。餐饮辛苦且熬人,利润又远比不过中介。期间大部分员工选择离职,我和老公辛苦支撑直到营业执照办下来,产品上了美团。

由于我们所处的小城市“轻食”概念比较新鲜,我们又把外观做得格外好看,登上外卖平台后生意一直不错,期间出现了几个竞争对手,但因为我们的成本控制得较好,定位中端走性价比路线,渐渐做到在我们城市“轻食”中数一数二的位置。

这期间房产市场几近冰冻,老公和A商议决定彻底转型,把当时中介公司的店铺转出去,找个位置认真经营餐饮,A找了负责装修的朋友商议可以先装修后分期付款,之后装修费用大大超过了预算,装修公司又反悔不同意分期,于是由A垫付装修费用。这期间A开始主动参与管理,而且当管理意见有冲突的情况下一定要以他的为准。比如不顾成本随意设定美团的折扣金额,花大价钱买他喜欢却与店面不符的装饰品,要求后厨减少蔬菜品质降低成本,因为我们菜品走性价比路线,所以我设计的想从自制的饮品中找回些利润,可他又坚持进了可乐雪碧等碳酸型饮料,不仅利润低也与店面形象不符……我老公找A谈了几次,A开始表示明白,可谈完后依然照旧,之后再谈就说自己控制不住就是想这样,我老公说不然我们退出,先前的投资也不要了,A又表示我们不做的话他也不做了,没有我老公这店干不下去。现在处在了僵持阶段。

我们也考虑过跟A谈把店面全部接手过来,一是之前的装修投入太大我们全部负担很吃力,二是我们和A之间还有其他利益的关联,所以不能闹僵。现在我老公一门心思把店面干黄,这样就不用再和A继续合作下去了。我设计的新菜品和新饮品迟迟不上,店面的经营状况也每况愈下。我为此非常苦恼,因为开这个店面的设想起初是我提出的,我为此付出了巨大的心血和热情,几乎每天都会有新的想法产生,经常研究新菜品废寝忘食,因为之前我和老公有过几次大大小小的创业,大部分没有赔钱但也不算成功,我很迫切的希望这次能有些成绩。不希望我们马上就要30岁了,却依旧一事无成。

另,因为是老公和A两个人的合伙买卖,为了避嫌我的工作基本是在幕后完成的,我基本不去店里,产品开发好交给老公进行,有什么想法也都是先跟老公反馈他再去转达或者操作,目前我管理着店铺的微信号,有一些微信上的订单或者意见反馈都由我负责。我本身有不算辛苦的全职工作,以上都是抽时间完成并且没有任何工资的。

我知道对于网站上的大神们来说,我们的小生意小苦恼就像小孩子家家酒一样可笑,可处于这个阶段真的十分迷茫,我本身的想法是,只要生意做好,我和老公不要在乎付出的比A多,毕竟我们还增长了经验,可问题总是比想法复杂,希望前辈大神们能够指点迷津,后面的路我们该何去何从?

感谢作者: 有操作性 真受启发 深有同感 我不同意
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黄先生

找同行 发起人

发表于 2017-11-27 17:06


我没有做过餐饮,仅仅管理过一段时间小型食堂,看过自家店门口几个饭店的红火和各种闹腾。小型餐饮必然是单干,合伙基本没见过成功的,因为本身极其简单,又多头管理,是夫妻店没问题,是朋友合作难上加难。

思路:

1、考虑和A先生还在长期合作中,故对其情况应全面了解,而不是局限在餐饮项目上,如果其的客户、供应商、员工对其评价均不高,更要做好早退早散的准备,话难听,但是能控制一定的风险。

2、因为A先生并未发言,无法对餐饮事宜全面评估,仅能说:装修费用不能糊涂账,要请第三方,如造价公司的资深工程师、装修公司 来做一个合理的评估,知道真实的情况到底是什么。

3、其他前期遗留事宜做一个梳理,全部一次性处理好。能处理好后就考虑分开,实在不行,放弃现有品牌,另起炉灶。

你有技术、市场,有新菜单,新品种,别怕。 

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